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家でもダッチオーブン「ローストポーク」編

野遊びレポートじゃないけど、夏本番へのスタミナ作りとして「インドアでもダッチオーブンで料理を楽しむ」30分企画を試しクッキング！

①　ロースを買いに行ったけど無くて、黒豚のばら肉500ｇ鹿児島産の豚ばら肉300ｇを買ってきました。

②　水糸でバレないようにグルグル巻きにする。
　
　

③　縛りあげるとこんな感じ！肉の下に敷いているのは牛乳のパックを開いたもの

④　アンデスの天然岩塩「紅塩」をすり込む。
　

⑤　粗引き胡椒もすり込む。

⑥　ダッチオーブンとフタを熱し、オリーブオイルを

⑦　肉とにんにくを入れ、表面に焼き色がつくまでひっくり返して焼きます。

⑧　一旦肉を取り出し、オーブンの下に網を敷きます。

⑨　小玉ねぎとジャガイモと香りつけにローズマリーを入れて、最初は強火、それから弱火で20分くらい。

写りがイマイチなのが残念！
やわらかさとジューシーな肉汁が最高である。

出来上がり！
　野菜は皮付が美味しい。

感想…脂身が多いので、ばら肉で妥協せず、やはりロースにすべきでした。今度の野外料理はロースで完璧を目指します。